CHEESECAKE ΒΥΣΣΙΝΟ!

Πανευκολο και πολυ ελαφρυ γλυκο!Προσωπικα,αυτο το γλυκο ειναι ενα απο τα αγαπημενα μου!yammy!

ΥΛΙΚΑ

250 γραμμαρια μπισκοτα τυπου digestive, αλλεσμενα σε σκονη
125 γραμμαρια βουτυρο λιωμενο
600 γραμμαρια τυρι κρεμα(μασκαρπονε ή και φιλαδελφια)
60 γραμμαρια ζαχαρη αχνη
200 γραμμαρια κρεμα γαλακτος
200 γραμμαρια γλυκο του κουταλιου βυσσινο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμειγνυουμε το βουτυρο και τα μπισκοτα σε σκονη, και τα κανουμε ζυμη.Παιρνουμε ενα τσερκι 18-20 εκατοστων και το βαζουμε πανω σε ενα ταψακι.απλωνουμε τη ζυμη μεσα στο τσερκι με τα δαχτυλα, και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους, για 10-12 λεπτα.Επειτα τη βγαζουμε και την αφηνουμε να κρυωσει.
Στο μιξερ,βαζουμε το τυρι κρεμα ,την αχνη,και την κρεμα γαλακτος
και τα χτυπαμε για 1-2 λεπτα μεχρι να φουσκωσει ελαφρως.Βαζουμε την κρεμα πανω στη ζυμη απο τα μπισκοτα και βαζουμε στο ψυγειο να κρυωσει για 3-4 ωρες.Εγψ προσωπικα δεν βαζω το γλυκο αμεσως γιατι χαλαει η κρεμα.Μολις κοψουμε ενα κομματι,βαζουμε μια μεγαλη κουταλια γλυκο βυσσινο και το απολαμβανουμε!  ΚΟΛΑΣΗ!!!!!

ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ!

Για μενα το παγωτο ειναι ενα γλυκισμα ολων των εποχων.Με αυτη την ευκολη συνταγη, μπορει ο καθενας να κανει παγωτο χωρις κοπο και χρονο.
Ιδου τα υλικα!


1 κουτι γαλα ζαχαρουχο
1/2 κιλο φυτικη κρεμα γαλακτος
1 γλυτζανι του τσαγιου φρεσκο γαλα
1 κλωναρι βανιλιας  ή 1 κουταλακι βανιλια (σε σκονη)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατευουμε ολα τα υλικα (εαν εχουμε κλωναρι βανιλιας,το χαραζουμε στη μεση, αφαιρουμε τους σπορους και τους βαζουμε στο μειγμα) για 1-2 λεπτα στο μιξερ και επειτα βαζουμε το μειγμα για 1 με 1 1/2 ωρα στο ψυγειο.Επειτα το βγαζουμε και το ξαναχτυπουμε για 1-2 λεπτα για να αφρατεψει και το βαζουμε στην καταψυξη.Το αφηνουμε για 3-4 ωρες να παγωσει και μετα ειμαστε ετοιμοι να το απολαυσουμε!

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Αυτή είναι η κλασική συνταγή για γαλακτομπούρεκο του Στέλιου Παρλιάρου,με μια μετατροπή που έχω κάνει εγώ.Αυτό που άλλαξα,είναι η δοσολογία,στο γάλα.Αντί να βάλω 700 γραμμάρια γάλα πλήρες,έβαλλα 450 γραμμάρια γάλα πλήρες,και 250 γραμμάρια γάλα καρύδας.Παρακάτω ειναι τα υλικά και η εκτέλεση.Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό!!!!


ΥΛΙΚΑ

κρέμα

450 γραμμάρια γαλα φρεσκο
250 γραμμαρια γαλα καρυδας
300 γραμμαρια κρεμα γαλακτος
160 γραμμαρια ζαχαρη
2 αυγα
6 κροκοι
80 γραμμαρια κορν φλαουερ


φυλλο

1/2 κιλο φυλλο κρουστας
250 γραμμαρια φρεσκο βουτυρο(οχι μαργαρινη)


σιροπι

500 γραμμαρια ζαχαρη
300 γραμμαρια νερο
20 γραμμαρια γλυκοζη(περιπου μια κουταλια της σουπας)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

κρεμα

Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα το γαλα καρυδας και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στη φωτιά. Για να μην μας ''αρπάξει'' το γάλα, προσθέτουμε και λίγη από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Πριν πάρει βράση το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά,  και την αδειάζουμε κατευθείαν στα βουτυρωμένα φύλλα.



ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ:

Σε ένα ταψί 30Χ25 εκ. τοποθετούμε ένα-ένα τα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα έτσι ώστε οι άκρες τους να εξέχουν από το ταψί. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε χρησιμοποιώντας τα μισά από τα φύλλα. Αδειάζουμε την κρέμα ζεστή. Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων πάνω από την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία θα καλύπτουν μόνο το εσωτερικό του ταψιού (να μην εξέχουν οι άκρες τους). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160º-170^οC για 1 ώρα τουλάχιστον έως ότου ροδίσουν τα φύλλα. Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι που έχουμε φτιάξει προηγουμένως, βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για 4 λεπτά (4 λεπτά από το σημείο βρασμού). Όταν το γαλακτομπούρεκο κρυώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια.


ειναι πολυ σημαντικο να χρησιμοποιησουμε ζυγαρια ακριβειας για να εχουμε καλο αποτελεσμα.


καλη επιτυχια!!!